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天使蛋糕
食材用料
蛋白 | 香草精 |
塔塔粉 | 盐 |
细砂糖 | 低筋面粉 |
天使蛋糕的做法
![天使蛋糕的做法图解1]()
1.A材料放入搅拌缸中，以2速打至起泡后，分两次加入B材料(打至湿性发泡)
![天使蛋糕的做法图解2]()
2.加入过筛的低粉(慢慢加，由上往下拌)
![天使蛋糕的做法图解3]()
3.装模(每模550g)，底下埝抹布稍为敲平
![天使蛋糕的做法图解4]()
4.放入烤箱上火200度/下火100度，烤15分钟后转向再烤10分钟(视情况作调整，图为转向时的照片)
小贴士
1、
2、加香草精的原因:压住蛋的腥味(但也不要加太多)
3、是否有湿性发泡判断:搅拌器拉起会滴落，滴下去会产生纹路
4、判断烤盘是否应该转向:摸内缘不会沾黏，要干干的感觉
天使蛋糕的家常做法
（全部）
