用料：
- 蛋白 600g
- 香草精 少许
- 塔塔粉 7g
- 盐 5g
- 细砂糖 390g
- 低筋面粉 220g
小贴士：
1、
2、加香草精的原因:压住蛋的腥味(但也不要加太多)
3、是否有湿性发泡判断:搅拌器拉起会滴落，滴下去会产生纹路
4、判断烤盘是否应该转向:摸内缘不会沾黏，要干干的感觉
做法：
- 1. A材料放入搅拌缸中，以2速打至起泡后，分两次加入B材料(打至湿性发泡)
- 2. 加入过筛的低粉(慢慢加，由上往下拌)
- 3. 装模(每模550g)，底下埝抹布稍为敲平
- 4. 放入烤箱上火200度/下火100度，烤15分钟后转向再烤10分钟(视情况作调整，图为转向时的照片)