用料:
- 西洋芹 1根半约45g
- 胡萝卜 1条约70g
- 番茄 5颗约400g
- 新鲜罗勒叶 7-8片
- 洋葱 1颗
- 月桂叶 1
- 干百里香 1tsb
- 糖1/2tsb 1/2tsb
- 番茄煳1tbsp 1tbsp
- 鸡汤块 1
- 鲜奶油 适量可不加
- 水 约350ml
做法:
- 1. 洋葱、胡萝卜、西洋芹切小块,用深汤锅比较好操作,洋葱先下锅炒约6分钟(半透明),再加入胡萝卜和西洋芹接着炒(看情况加点油,不要让蔬菜炒焦了!)蔬菜翻炒约8-10分钟,炒出蔬菜甜味~
- 2. 番茄一样切小丁。蔬菜炒好后,加入番茄丁。
因为这锅汤是煮来自己吃的,就不这么讲究,讲究点的话,番茄可以先去皮去籽,浓汤的口感会更滑顺~ - 3. 加入番茄丁、罗勒叶、百里香、番茄煳、月桂叶...调味料及高汤,滚了之后转小火煮约30分钟!
- 4. 接着,出动果汁机或搅拌棒,打成泥! "搞工"的可以再用筛网过滤,加点鲜奶油! 会更浓密滑顺喔~