黑糖地瓜薯条的做法

• 1.地瓜(去不去皮随个人喜好)彻底刷洗干净后切去头尾少许,
  切成适当大小的长条状备用。(地瓜选择适合烘烤的地瓜品种最佳!)

• 2.将薯条放入搅拌盆中,倒入1大油拌均匀~让每根薯条都沾裹均匀。
  接着倒入气炸锅中平铺均匀~以180度气炸15分钟(中间过程可再拉出内锅翻动一下..)
  (★这里示范的是不裹粉炸的原味薯条,裹不裹粉随个人喜好即可。)

• 3.时间终止.取出薯条再倒回搅拌盆中..加2大匙黑糖.1/2小匙水趁热让黑糖溶化~
  再拌均匀..让薯条均匀沾裹融化的黑糖后~倒回气炸锅中,以160度再气炸约8~10钟ok~

• 4.★若使用细白砂糖,可在第一步骤拌入油脂后就加入一起拌匀入锅气炸..
  但因使用黑糖,为防气炸久了产生焦苦味..因此选择在第二次气炸前拌入,
  如此可保留更多香气!且融化的黑糖浆包裹住薯条烘烤后可形成薄薄的糖衣~
  起锅后,再放凉约3~5分钟后食用最佳,此时外脆内软的质地最是美味!

• 5.