用料：
- 牛蒡 1支
- 白芝麻 1大匙
- 玄米油 1大匙
- 酱油 1小匙
- 调味米酒 1小匙
- 糖 1/2小匙
- 盐 适量
- 水or柴鱼高汤 约1碗
做法：
- 1. 牛蒡不削皮(牛蒡皮亦含有珍贵的营养成分!)表面刷洗干净..以刀背轻轻"刮"去较粗的部分即可。将牛蒡斜切片后再切成细丝,或是直接以刨丝器刨丝亦可~再将牛蒡丝泡在加一些醋的水里.以避免反黑。
- 2. 起油锅~ 加入1T的玄米油..放入沥干水的牛蒡丝拌炒均匀。
- 3. 接着加入水or柴鱼高汤(约1碗)煮开~
- 4. 再加入酱油.调味米酒.糖.盐适量调味~煮一下..让牛蒡熟软入味!(可以试试味道作增减..)
- 5. 煮至牛蒡入味.汤汁收干后...洒入1T的白芝麻拌匀即可盛盘。
- 6. ＊白芝麻先以干锅略为炒过再洒入..味道更香!