用料：
- 大文蛤 半斤
- 蒜头 个人喜好
- 辣椒 个人喜好
- 米酒 1碗
- 油 1大匙
- 九层塔 一把
小贴士：
美魔女xJolyn 说:【有个让蛤蜊更肥更胖的小秘方,就是我在蛤蜊开后5秒会一颗颗先夹入碗中,最后盛盘再和酱料拌匀....酱子不会因为蛤蜊开的时间不一,造成有些蛤蜊发呆缩小了...^O^/提供各位参考..(不过麻烦了些.^^)】
做法：
- 1. 准备半斤的大文蛤...吐沙后备用
- 2. 将蒜头切碎备用
- 3. 准备2根辣椒去籽后,对剖斜切备用..(爱辣可以不去籽)
- 4. 准备米酒备用
- 5. 准备九层塔一把
- 6. 先下一大匙油热锅后,加入蒜粒、辣椒拌炒至香气出来
- 7. 再将文蛤放入翻炒10秒
- 8. 马上倒入一碗公的米酒
- 9. 然后再翻炒20秒后,把锅盖盖上
- 10. 不到2分钟开始有蛤蜊陆续打开啰...
约开八成可以加入九层塔拌炒一下,
即可上桌 - 11. 看那些胖胖又肥肥的塔蜊...超juicy.
- 12. 加上九层塔、蒜粒、辣椒一起食用,
滋味真是鲜~~~~极了,有淡淡海的盐味耶.^o^/ - 13. 那个汤汁还可以拿来煮稀饭or拌干饭都很不错唷....
- 14. 满满一盘足够2个人吃了..
^o^/由于用米酒所以不加奶油、酱油等等附加调味料,
但吃的时候有种原始的海味,也是一种享受 - 15. 海.......离我愈来愈近了...^^