打印

一口日式萝卜糕的做法

www.xiangha.com/caipu/23318338.html

  • 用料:

  • 白萝卜  160g
  • 栗米粉  3 大茶匙
  • 低筋面粉  1 大茶匙
  • 红萝卜粒  适量
  • 冬菇粒  适量
  •  适量
  • 白胡椒粉  适量
  • 葱粒  适量
  • 麻油  适量

做法:

  • 1. 刨去萝卜皮。 萝卜肉刨成茸
  • 2. 萝卜茸隔去水份
  • 3. 萝卜茸, 粟米粉, 低筋面粉拌匀
  • 4. 加进红萝卜粒, 葱粒及冬菇粒, 拌匀
  • 5. 洒入胡椒粉,  以去除白萝卜的苦涩味
  • 6. 萝卜茸捏成7-8个小萝卜饼
  • 7. 镬浇上麻油, 铺上萝卜饼, 以中小火煎, 以小勺子压扁小饼, 煎至两面金黄色, 面层带透明的脆薄膜即成
  • 8. 试味及调整:日式萝卜糕外层以薄脆浆包裹, 撕开后是丝丝萝卜茸, 渗出冬菇的香味, 口感软绵绵。可因应个人口味, 自由调整成分!