德国三层肉

德国三层肉的做法
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健康功效

洋葱:健胃、祛痰、利水
红萝卜:活血化瘀
茶叶:除烦、化痰、解毒

食材用料

培根片4片
酸菜少许
鸡高汤适量
月桂叶12片
综合意式香料适量
杜松子20个
白酒200 c.c
黄芥末3匙
芥末子1匙

德国三层肉的做法

  • 德国三层肉的做法图解1

    1.培根切碎、洋葱切块、红萝卜切块、番茄对切、高丽菜切丝,三层肉洗净备用。

  • 2.将三层肉川烫熟成捞起备用。

  • 德国三层肉的做法图解3

    3.以铝箔纸将锅盖与锅子包覆,放入燻料(面粉3匙、糖3匙、月桂叶7片、综合意式香料适量、茶叶适量)以大火燻,冒烟时盖上锅盖约5分钟取出。

  • 德国三层肉的做法图解4

    4.取炒锅倒入香油爆炒培根碎及洋葱。

  • 德国三层肉的做法图解5

    5.同锅放入杜松子、月桂叶、丁香、白酒、红萝卜、作法3及适量鸡高汤煨煮,滚开后小火煮45分。

  • 6.作法3后续泡15至20分,将三层肉捞起、汤汁过滤备用。

  • 德国三层肉的做法图解7

    7.热锅将作法6的三层肉煎至表面微焦。

  • 德国三层肉的做法图解8

    8.烤箱预热5分钟,将作法5放入烤箱烤约30分钟。

  • 9.将酱料混合,以煮猪脚的汤汁煮酸菜与高丽菜丝,略以糖调味备用。

  • 10.将作法7的三层肉、酸菜、酱料盛盘即可。

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