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  • 用料:

  • 6人份电锅  1个
  • 刮刀  1个
  • 打蛋器  1个
  • 铝箔纸  1卷
  • 料理纸  1卷
  • 盆子  数个
  • 奶油乳酪  250g
  • 鸡蛋  3颗
  • 细砂糖  50g
  • 植物X酸奶  1罐
  • 消化饼  10片
  • 无盐奶油  100g

小贴士:



※切蛋糕的刀子要先用热水泡过
※无盐奶油可以替换成含盐奶油
※奶油乳酪(Cream cheese)购买含钠量低的较为合适,如:贝尔佩斯、卡夫菲力乳酪等

做法:

  • 1. [制作饼干层]
    消化饼干装进塑胶袋中→压碎(粉状)。
  • 2. 无盐奶油隔水加热至完全溶化(液状)→加入压碎的饼干。
  • 3. 将混合完奶油的饼干放入内锅(先涂抹一层奶油在内锅内侧贴上适合的料理纸→好脱模)→用饭匙压平。
  • 4. 放入冰箱冷藏20-30分钟。
  • 5. [制作蛋糕层]奶油乳酪切块隔水加热→放入一个新的盆子用打蛋器打散。
  • 6. 软化后依序加入细砂糖→3颗全蛋→酸奶,不停搅拌至慕丝状。
  • 7. 取出内锅在其外侧包復两层铝箔纸→将内馅倒入,轻轻敲打外侧→把气泡戳破。
  • 8. 放入电锅在外锅倒入1整杯米杯水,炊煮20-30分,再闷30分。开锅用筷子试有没有熟,若没有再倒入4格米杯水,炊煮完一样在闷30分。
  • 9. 放入冷藏至少3小时或者隔天再取出→盛盘完成!