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* 柠檬汁也可以在调sauce时便加入。* 不同品牌鱼露咸淡差异极大,记得先尝尝。* 用蒸锅或电锅蒸则时间延长成10~15分钟;电锅(或电子锅)直接加滚水蒸更省时。* 笔者的微波炉强度是750瓦,中火(强度1~10)选6;也可以用强度5加热4分钟。第一次尝试者,建议中火「2分钟+1分钟+1分钟……」的方式来实验。