清蒸石斑鱼的做法

做法：

• 1. 石斑鱼洗净，划几刀放入稍为有深度的盘中，.铺上葱段、姜片在鱼上方，淋上米酒
• 2. 锅中水滚后，把鱼放上蒸架上，中火蒸8分钟，再闷五分钟
• 3. 蒸好后，把鱼身上的葱段和姜片丢掉，铺上葱丝和辣椒丝后，淋上一些蚝油和一大匙鱼露
• 4. 用锅子烧热沙拉油(锅边起油纹的油才算热了)
• 5. 把热油淋在鱼身上的葱丝即完成