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  • 用料:

  • 茄子  2条
  • 大蒜  5瓣
  • 香菇素蚝油  1大匙
  • 香油  1小匙
  • 香菜  1~2根

做法:

  • 1. 茄子洗净后, 烧一锅水, 待水滚后迅速将茄子对切成块放入锅中转小火, 用筷子将紫色外皮翻转朝下,外皮比较易保有原本的紫色, 7分钟后捞起置凉
  • 2. 将蒜、香菜切碎混合香菇素蚝油及香油后淋在烫好的茄子上即可上桌