用料：
- 虾浆 300克
- 芹菜末 适量
- 蛋白 1颗
- 山东白菜 1颗
- 蒸熟红萝卜丁 适量
- 飞鱼卵 适量
- 荸齐丁去掉水分 6-8颗
- 姜泥 适量
- 香菜末 适量
- 盐 1匙
- 糖 1匙
- 胡椒粉 适量
- 太白粉 适量
- 香油 适量
- 鸡粉 适量
- 太白粉水 适量
- 香油 适量
做法：
- 1. 将食材全部搅拌均匀.冷藏1小时入味
- 2. 白菜剥下菜叶入热水川烫(菜梗先下).川烫2 分钟泡冷水备用.
- 3. 菜叶平舖修去菜梗突起部分.菜叶也须修短些.
- 4. 再画上几刀(增造型也较易熟透)
- 5. 将适当馅料摆放菜叶上
- 6. 卷起白菜卷摆盘上蒸锅水滚蒸6-7分钟(时间视菜卷大小)
- 7. 高汤(水)调调味米酒上琉璃芡汁.飞鱼卵点缀.香菜胡萝卜装饰.白菜琉璃卷上桌~