盐酥鸡的做法

• 1.先将鸡肉洗净切成小块 放到酱油米酒和大蒜粉里面 腌一两小时 可以隔夜

• 2.起一锅油 大火加热 同时在旁边准备将蛋打散变成蛋液 将鸡肉沾满蛋液 丢到面粉里面翻转 让面粉把鸡肉包住 厚薄自己决定

• 3.等油滚烫 开始炸鸡肉 不要一次放太多 以免顾不到 将火调到中火 翻转鸡肉 等面粉变成金黄色 就捞起放在纸巾上或是架子之类的沥油

• 4.等全部鸡肉都炸完之后 如果前几轮的鸡肉已经放置一阵子 可以全部一起回锅 大火再炸一次 逼出表皮上面的的脆感 最后再沥油一次 然后用剩馀的油 加入九层塔 炸约三十秒左右 全部一起上桌 洒上胡椒粉跟盐 就完成了!