马蹄地瓜牛奶糕的做法

做法：

• 1. 将鲜奶a、糖、地瓜、荸荠放入锅中，以中小火加热至牛奶快滚沸，即可关火。
• 2. 将玉米粉加入鲜奶b中，拌匀，倒入步骤2的锅中，拌匀后，再开火，以中小火边加热边搅拌。拌至出现凝结，就马上关火，以锅子馀温拌至所有材料成为同一质感，就可以了。
• 3. 将牛奶煳倒入容器中，轻敲，使其分佈平均，表面抹平。
• 4. 表面盖上铝铂纸（或盘子），放入电锅，外锅2杯水，跳起后，呈现凝固状，就可以取出了。
• 5. 放凉的时候，记得在上方盖上一张耐热的保鲜膜，请完全平贴表面，以免结皮影响口感。
• 6. 完全冷却后，因为有抹油防沾，所以可以很容易就取出了。
• 7. 也可以沾上蛋液，表面沾取面包粉，以油煎过，会有另一种外酥内软的风味唷！