姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.蛋洗干净备用;取锅,清水深至蛋都泡得到的量,加一大匙盐、一大匙醋煮滚。
2.轻轻放入蛋,改小火水略滚样,边煮边轻轻转动蛋。煮7分钟,上盖熄火焖一分钟。
3.蛋捞起入冰水中,冰阵30分钟。
4.开始用筷子把蛋从气孔处,慢慢由上往下敲,敲碎整颗蛋,继续泡冷开水1小时,再剥壳。
5.把蛋泡入酱汁里冰冷藏一至两天即可。
酱汁事先煮好放凉备用。酱汁浓淡依个人喜好调;米酒多一点才不会死咸。不宜泡太多天,内里会变黑。
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