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  • 用料:

  • 鱼浆  半斤
  • 洋葱  1/4颗
  • 香菜  3株

小贴士:



1。筷子沾点水比较不会沾黏
2。维持小火是不要让食材味道完全煮出来,不然甜味都跑进汤里了
3。完成鱼羹之后,汤可以直接当高汤,味道好鲜美~

做法:

  • 1. 洋葱切小丁
    香菜切成细末
  • 2. 拌进鱼浆中拌匀
  • 3. 起一锅热水,水滚后转小火
    拿饭匙挖起鱼浆,一支筷子在热水中沾湿,像图中这样切小条状入水中
  • 4. 水不要太滚,不然熟度不均,维持小火刚好鱼羹下去可以定型就好
  • 5. 全部鱼羹做完之后,稍微中火滚个30秒钟就可以捞起放凉
    平常可以冰冷冻,要煮时候拿一些出来
  • 6. 同场加映墨鱼羹加洋葱还有香菇