用料：
- 无盐奶油 50克
- 糖粉 25克
- 蛋黄 1个
- 低筋面粉 100克
- 无盐奶油 50克
- 糖粉 25克
- 蛋黄 1个
- 低筋面粉 80克
- 无糖纯可可粉 20克
做法：
- 1. 材料先秤好，奶油室温回暖后切小块状，低筋面粉与糖粉先过筛备用
- 2. 回软的奶油块放入工作钢盆打成乳霜状，加入糖粉继续搅打2~3分钟成尾端挺立的奶油霜
- 3. 加入蛋黄搅拌均匀
- 4. 将已过筛的低筋面粉分两次加入，使用刮刀用按压的方式混合成团状
- 5. 饼干面团放在一张大保鲜膜上，将面团整形成长方形后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
- 6. 工作檯上铺上一大张保鲜膜，放上冰好的饼干面团，在面团表面洒上些许低筋面粉；用擀面棍将面团擀开，厚度约0.4公分的薄片
- 7. 饼干模型沾上一点面粉，就可以开始压模了，压好后用手将保鲜膜撑起，即可拿出压好的饼干，将饼干排列至烤盘上
- 8. 烤箱预热160度C/320度F，烘烤12~15分钟即可