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香草猫舌脆饼的做法
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用料:
蛋白
90g
低筋面粉
85g
奶油
85g
糖粉
85g
香草精
少许
小贴士:
轻敲烤盘也可以让面煳摊的比较漂亮喔!!
做法:
1.
无盐奶油恢復室温软化,糖粉过筛后加入搅拌至泛白
2.
蛋白分6~7次加入,每加入一次都要搅拌均匀,才可以再加下一次,不然会油水分离
3.
加入香草精
4.
面煳放入挤花袋,使用圆头花嘴,挤出3~4cm长条状,轻敲一下铁盘将空气排出
5.
/170度考15~20分,四周呈现咖啡色即可,铲起之后放凉密封保存