用料：
- 甜桃 600克
- 梅子干 5-6颗
- 甘草粉 适量
- 「酱汁」盐 适量
- 「酱汁」糖 适量
小贴士：
一般水蜜桃得放软才能食用，而甜桃刚从树上採下时，果肉脆硬，可鲜食也适合制作腌渍桃；放软后品尝，香味扑鼻~有水蜜桃芳香，滑嫩甜蜜且多汁，让人爱不释手。
做法：
- 1. 先将桃子以清水清洗 ，沥去水份后备用。
- 2. 取一 大容器，倒入桃子洒上盐巴开始不停地滚动，待桃子皮有点软、释放出涩水，即用冷开水将桃子洗净。
- 3. 加入适量糖、梅子干、甘草粉(中药店有卖)，搅拌约20分钟，入味即可食用。
- 4. 放入冰箱冷藏，风味更佳。