用料：
- 猪五花涮肉片 一盒
- 洋葱 半颗
- 青葱 三株
- 辣椒 一条
- 酱油 两大匙
- 米酒 一大匙
- 冰糖 一小匙
小贴士：
1、
2、 记得洋葱丝一定要接触到油与锅面炒过，这样才会去除洋葱的辛辣味与带出甜味
3、 之前看日本节目教导，肉一定要炒至全部变色后(代表肉香味已经炒出来)再放入其他食材，这样肉才会比较香，不会腥。每个食材都充分爆香后再放入其他食材，这样食物的味道才会层次分明。
4、 看看那晶亮的色泽，我可是一滴油都没放喔~
这是洋葱与冰糖焦糖化后的杰作，看起来是不是很想赶快夹一口来吃呢 ^^
做法：
- 1. 洋葱切丝备用(顺纹、逆纹皆可)
- 2. 葱切大段，葱白拍过，与葱绿分开备用。
(葱白先拍过是为了让味道更容易出来) - 3. 猪肉片切三段备用
- 4. 辣椒切段备用
- 5. 干锅不放油，先下猪肉片炒至完全变色
- 6. 猪肉都变色后，入拍过的葱白爆香
- 7. 葱白香味出来后，入洋葱丝爆炒
- 8. 锅边炝入米酒
- 9. 锅边炝入酱油
- 10. 加入冰糖
- 11. 入辣椒
- 12. 最后再入葱绿，拌炒至葱绿稍软
- 13. 咸香下饭下酒都合宜的葱爆猪肉片就上桌啦