用料:
- 猪梅花火锅肉片(或牛五花肉片) 200g
- 马铃薯 2颗(约450g)
- 红萝卜 1/2条
- 魔芋丝 100g
- 荷兰豆 50g
- 洋葱 1/2颗
- <调味料>
- 酱油 3大匙
- 米酒 2大匙
- 调味米酒 2大匙
- 糖 1大匙
- 高汤 400c.c
做法:
- 1. 马铃薯削皮后切成滚刀块,在活水下沖洗数次至水呈干净透明状后捞起沥干备用。
- 2. 洋葱切粗条状、红萝卜削皮后切滚刀块、魔芋丝在活水下沖洗一下、荷兰豆洗净撕去老筋备用。
- 3. 烧一锅热水,水滚后加入少许盐巴,放入荷兰豆汆烫后捞起泡冰水,以保持鲜绿;魔芋丝放入之前烫豆子的滚水中煮约3分钟,再捞起沥干备用。
- 4. 起热油锅,放入洋葱炒香,再放入猪肉片炒至变色。
- 5. 加入马铃薯和红萝卜翻炒1~2分钟,让食材炒香并都有裹上油脂。
- 6. 放入魔芋丝和<调味料>翻炒均匀,大火煮滚后,盖锅小火焖煮15~20分钟,至马铃薯松软。
- 7. 起锅前加入荷兰豆略煮一下即完成。