高筋面粉 | 全蛋 |
肉桂粉 | [材料A奶粉 |
黑糖粉 | 盐巴 |
干燥性酵母 | 清水 |
无盐奶油 | 黑糖粉 |
蛋液水 | 珍珠糖粒 |
1.把材料A所有粉类混合后混合均匀。
2.接着在把材料B的清水和鸡蛋加入,搅拌到可以拉出长条筋状时,再加入材料C的无盐奶油,一直拌打到面团可拉出如口香糖状的薄膜即可停止。
3.在盆子里面涂上一些防沾橄榄油,将面团放入盆内上面盖上盖子放入温暖潮湿的地方发酵,直到面团变为原来两倍大,完成第一次发酵。
4.接着将发酵好的面团,桿成长方型的面皮,在表面均匀的洒上黑糖粉及适量的肉桂粉,卷起成柱状。
5.把面团切割约成约两公分厚的圆形,在每个面团底部都铺上一片烤盘纸。
6.进行第二次发酵后,(面团变成两倍大),将每个面团表面涂上一成蛋液水后,洒上珍珠糖,开始第二次发酵,直到面团变作两倍大,将面团放入预热好上、下火180度的烤箱烘烤15分钟即可出炉。
7.将每个面团表面涂上一成蛋液水后,洒上珍珠糖,开始第二次发酵,直到面团变作两倍大,将面团放入预热好上、下火180度的烤箱烘烤15分钟即可出炉。