用料：
- 猪大肠 350克
- 酸菜 120克
- 姜丝 30克
- 蒜头片 3粒
- 辣椒片 1根
- 青葱段 1根
- 黄豆酱 1大匙
- 白醋 2大匙
- 柠檬汁 1/2颗
- 砂糖 少许
- 香油 1小匙
- 米酒 1大匙
- 水 350cc
- 太白粉水 少许
做法：
- 1. 酸菜洗净，泡清水去除咸味后，切片备用。
- 2. 取炒锅加入少许沙拉油，先以中火爆香姜丝，蒜头片、辣椒片、青葱段，再加入处理好的大肠段翻炒均匀（约3分钟）。
- 3. 承上，加入调味料翻炒均匀，最后以太白粉水勾薄芡即可。
- 4. 【私房撇步】
Q.猪大肠怎么洗才干净？
【材料】猪大肠、面粉或可乐、葱姜水 - 5. 【作法】 大肠先以清水将内外翻洗干净（可用筷子翻转大肠），看到多馀的肥油要剪掉。 将猪大肠以面粉或可乐搓洗到黏液完全洗掉，再用清水中一遍。 煮一锅葱姜水，放入洗好的猪大肠滚煮约20分钟，取出沖凉后，切小块即可。