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马铃薯炖松板猪的做法
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用料:
马铃薯
3颗
红萝卜
1根
松板肉
1片
葱
一支
洋葱
1/2颗
姜片
3片
蒜头
3-5颗
酱油
2大匙
糖
1大匙
蚝油或酱油膏
1大匙
香油
适量
胡椒粉
适量
小贴士:
在做步骤2.3的炒香时,要注意火候,一定要炒出香料与酱油的香气,这样才会好吃不死咸!
做法:
1.
洋葱切丝,蒜头拍开,葱切段,马铃薯红萝卜切块,松板肉切成大片
2.
锅内油烧开放内蒜头.姜片.洋葱炒香,再放入松板肉以中小火煎至二面金黄焦香
3.
放入葱段,酱油,糖以小火炒出锅香与焦糖色
4.
放入马铃薯.红萝卜.蚝油与适量的水(水约盖过食材)
5.
开大火烧至水滚后转小火加盖闷煮约15-20分钟,煮到松板肉表面上色入味(闷煮过程中如水分太少可再补水)
6.
开盖炖煮,开中火加入胡椒粉与香油,煮至汤汁收干,此时试味道并调味
7.
关火取出松板肉以斜切方式切片,将食材放入盘中上面放上松板肉,最后倒上汤汁即可