1.鸡腿排洗净后用厨房纸巾擦干水份,在肉质较厚处略为画几刀。
2.取下迷迭香的叶子,与腌料拌匀后,均匀的抹在去骨鸡腿排上,按摩2~3分钟后,放冰箱冷藏一晚,充分入味。
3.不放油热锅,稍刮掉鸡腿排上的腌料并拿掉迷迭香叶,将鸡皮朝下放锅里,用中小火慢慢将鸡皮油脂逼出,煎到出油表面呈金黄色。
4.然后翻面煎肉,煎至金黄,筷子叉下可穿透肉即熟了。最后用大火将鸡腿二面煎约20~30秒让表皮更为酥脆即完成。
又到周末,终于有机会可以吃Brunch了
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