用料:
- 猪绞肉 50g
- 木耳(干湿皆可) 适量
- 蛋 2颗
- 鲜奶 少许
- 葱 1支
- 红辣椒 1支
- 鱼卵辣椒 2~3匙
- 水 100cc
- 香油 适量
- 砂糖 1小匙
- 乌醋 1小匙
- 米酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 太白粉水 适量
做法:
- 1. 湿木耳直接切小丁状(干木耳需泡水),葱切成葱花、辣椒切末,备用。
- 2. 将蛋皮材料2颗蛋加少许鲜奶,打散混合成蛋汁搅拌均匀。平底锅加热,加入少许沙拉油(也可放奶油以小火融化),倒入蛋汁,用小火煎制略凝结半熟状态,取出放盘中。
- 3. 放入绞肉和葱白以中火拌炒,至肉变白后,加入红辣椒末和2匙鱼卵辣椒、木耳片,拌炒至材料熟透。(鱼卵辣椒已经是一种已经调味过的酱料,所以不需要再加任何调味料喔!)
- 4. 再加勾芡太白粉水勾薄芡,撒上葱绿拌均匀后熄火。铺放在蛋上,即可上桌享用~