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  • 用料:

  • 猪绞肉  50g
  • 木耳(干湿皆可)  适量
  •  2颗
  • 鲜奶  少许
  •  1支
  • 红辣椒  1支
  • 鱼卵辣椒  2~3匙
  •  100cc
  • 香油  适量
  • 砂糖  1小匙
  • 乌醋  1小匙
  • 米酒  适量
  • 胡椒粉  少许
  • 太白粉水  适量

做法:

  • 1. 湿木耳直接切小丁状(干木耳需泡水),葱切成葱花、辣椒切末,备用。
  • 2. 将蛋皮材料2颗蛋加少许鲜奶,打散混合成蛋汁搅拌均匀。平底锅加热,加入少许沙拉油(也可放奶油以小火融化),倒入蛋汁,用小火煎制略凝结半熟状态,取出放盘中。
  • 3. 放入绞肉和葱白以中火拌炒,至肉变白后,加入红辣椒末和2匙鱼卵辣椒、木耳片,拌炒至材料熟透。(鱼卵辣椒已经是一种已经调味过的酱料,所以不需要再加任何调味料喔!)
  • 4. 再加勾芡太白粉水勾薄芡,撒上葱绿拌均匀后熄火。铺放在蛋上,即可上桌享用~