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马蹄虾酱烤吐司的做法

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  • 用料:

  • 吐司2片
  • 虾300g
  • 荸荠/马蹄5粒
  • 青红椒少许
  • 盐1茶匙
  • 米酒10ml
  • 胡椒粉少许
  • 麻油1大匙
  • 太白粉1大匙

做法:

  • 1. 先将鲜虾剥壳,去肠泥。马蹄去皮。
  • 2. 然后用刀剁成虾泥,马蹄切碎。
  • 3. 把虾泥和马蹄倒入碗,加入调味料顺同一方向搅拌至有黏性。
  • 4. 然后不断摔打成虾胶浆(约15次),使之组织紧密而有弹性。
  • 5. 吐司去掉边,然后一分为四。
  • 6. 青红椒切成菱形小块状。
  • 7. 取适量已处理好的酱抹在吐司片上面。
  • 8. 然后表面装饰上青红椒粒。
  • 9. 放入烤箱180度烤制约20分钟,至吐司呈金黄色即可。(其间可以扫少许油在虾的表面)