红酒卤牛腱的做法

做法：

• 1. 牛腱洗净，擦干表面
• 2. 锅内倒入适量的油，热锅后将整条牛腱放入，将牛腱表面煎至微焦，可将肉汁锁住
• 3. 倒入清水和红酒及凤梨片，淹过牛腱，以大火将水煮滚，捞出水面浮出的杂质
• 4. 转中火继续滚1小时后，放入酱油和切块的白萝卜
• 5. 水再度滚后，转中小火继续再滚1小时，牛肉即可软透
  若想要更入味，可让牛肉变凉后，放入冰箱中冰一个晚上，隔天再滚一次，会更入味喔