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  • 用料:

  • 白萝卜  约3分之1条
  • 猪绞肉  300克
  • 高丽菜  约6分之1颗
  • 金针菇  80克
  •  1匙
  • 酱油  1大匙
  • 砂糖  1大匙
  • 调味米酒  2小匙
  •  约3分之2米杯
  •  2根
  •  少许
  • 姜汁  1大匙
  • 麻油  1大匙
  • 蚝油  1小匙
  • 香油  1小匙
  • 五香粉  少许
  • 胡椒粉  少许
  • 酱油  2小匙

做法:

  • 1. 将白萝卜切成约宽0.3厚的薄片。
    加入一匙盐巴拌匀后放置半小时出水。
  • 2. 葱切剁碎丁。金针菇沖水洗干净去蒂后,入耐热盘,加盖子,用微波炉600W加热2分钟软化后切细丁(若是不加热,金针菇本身为有菇的特有生味,但是不介意的话,也可以不加热,直接加入肉馅)
  • 3. 高丽菜剁碎丁。
  • 4. 将猪绞肉放入盆中,加入盐和姜汁,用两双筷子顺时针画圈搅开,然后加入其他调味料如油类和粉类,然后换手继续搅开至肉松散软嫩后,再加入葱、金针菇和高丽菜,然后搅拌均匀备用。
  • 5. 将变软的白萝卜用餐巾纸两面擦干水气,其中一面抺上少许太白粉,然后夹入肉馅后对折。
    重点:若是切的有点厚折不起来,可以在正中间用刀子划一道,但不要切断喔,这样就可以折起来了。
  • 6. 我做了大概有15片左右。剩下的肉馅可以做水饺或肉丸。
  • 7. 平底锅放入一匙油热锅后,将饺子放入。
  • 8. 转中小火煎约2分钟上色后,翻面然后盖上盖子闷约3分钟。
  • 9. 打开盖子,将饺子倒立成如照片一样,让侧面也煎香。
  • 10. 将照烧酱汁倒入翻翻饺子,等酱汁稍为收干即可盛盘。
  • 11. 将剩下的酱汁再淋回饺子上,就是香喷喷的萝卜煎饺了。