用料：
- 台湾鲷（吴郭鱼） 1尾
- 盐 1包（大量）
- 柠檬
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
1、一定要选用最新鲜且没有土味的台湾鲷，且鱼鳞千万不可以去除喔
2、盐加少许水拌一下，这样比较好附着在鱼身
做法：
- 1. 台湾鲷去鳃去内脏后洗净（不可以去鳞），把一大包盐放进一空盆里加入少许水拌一拌
- 2. 烤盘上铺上铝箔纸，铺上一层厚厚的盐巴，将鱼放上去略压后，用大量的盐把整条鱼都封住，要有点厚度，一边包一边压，包得紧紧密不通风看不到鱼
- 3. 放进预热200度的烤箱烤25分钟
- 4. 用叉子或大汤匙敲开盐块把盐块干净然后放到一干净盘子
- 5. 撕掉整片鱼鳞皮，撒上胡椒粉挤上柠檬就可食用