用料：
- 高筋面粉 160g
- 低筋面粉 140g
- 法国老面 90g
- 蛋 2个
- 牛奶 50-60 c.c
- 细砂糖 30g
- 盐 1小匙
- 速发酵母粉 1小匙
- 奶油 60g
- 葡萄干/杏桃干/芒果干 180g
做法：
- 1. 所有材料秤量好, 除奶油.果干外, 将所有材料混合揉匀成一个无粉粒的面团, 并甩打出筋;再加入奶油搓揉并甩打出薄膜
- 2. 面团加入果干轻揉均匀, 将面团放置钢盆中,
- 3. 放置温暖处进行基本发酵约60分钟(冬天可发至70分钟), 面团用手指压下去不会弹起表示发酵完成
- 4. 将面团取出, 桌上洒一点高筋面粉, 表面也洒一点高高筋面粉, 将面团桿成圆饼状
- 5. 之后2/3处对折即整型完成
- 6. 放入铺上烘焙布的烤盘, 进行最后发酵约60分钟(冬天可发至80分钟)
- 7. 完成发酵的面团刷上一层薄薄的蛋液
- 8. 放进已预热至180度的烤箱烤约20-22分钟, 时间到即可出炉
- 9. 吃之前在表面洒一层糖粉