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三色炒丁
健康功效
红萝卜:活血化瘀
毛豆:健脾
杏鲍菇:活血化瘀
三色炒丁的做法
1.红萝卜跟杏鲍菇切小丁备用。
2.热锅放油，先把杏鲍菇丁丢下去炒，出水后就大概表示快熟了，这时把火转小，淋上一些香菇素蚝油调味兼上色，先捞起备用。（因为之后还要调味，所以香菇素蚝油不要放太多、以免太咸）
3.再放一点油，把红萝卜丁丢下去炒，同时加点水，盖上锅盖，加速焖熟它。过几分钟后再把毛豆放进去一起炒。
4.把炒过的杏鲍菇丁再度下锅炒，将三样丁丁均匀拌炒之后，加点盐巴调味即可盛锅。
小贴士
1) 杏鲍菇下锅炒之后会变小，所以可以稍微切大一点，才吃得到杏鲍菇的脆脆口感。
2) 可以先烧开一锅水烫红萝卜丁，减少炒的时间。
3) 毛豆比红萝卜丁快熟，所以可以晚几分钟再下锅炒。
4) 如果觉得三样颜色还不够，可以再加上玉米粒或黑木耳粒，色彩跟营养都更丰富喔。
5) 用香菇素蚝油是因为比较香，如果没有，我想用酱油膏应该也行。
三色炒丁的家常做法
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