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草莓布丁派的做法
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用料:
草莓
600g
奶油
100g
砂糖
60g
杏仁粉
40g
低筋面粉
60g
鸡蛋
1颗
冷冻派皮
1张
蛋黄
2颗
白细砂糖
30g
玉米粉
20g
鲜奶
2/3杯
小贴士:
冷冻派皮先以上下火180℃烤10分钟后再填入派体材料烘烤,口感及色泽会更好喔!
布丁馅的蛋液加入玉米粉后需不停搅拌,以免粑锅烧焦。
做法:
1.
制作派体:烤箱以180℃预热,将奶油及砂糖放入盆中,以搅拌器用低速拌匀再换高速打至羽状蓬松,加入鸡蛋,续以搅拌器打至绵细,倒入筛过的面粉及杏仁粉,以抹刀压拌均匀后,填入冷冻派皮中铺平,放入烤箱,上下火180℃烤25分钟后,取出放凉。
2.
制作布丁馅:蛋黄2颗加砂糖拌匀,再加入鲜奶搅拌,续加入玉米粉搅拌,将蛋液置于炉上以小火加热,不停搅拌至凝固状后放凉。
3.
布丁馅填入派中,以抹刀抹平
4.
装饰草莓
5.
置入冰箱1小时后即可享用