用料：
- 鸡腿、鸡翅 各2支
- 【调味料】酱油 100ml
- 【调味料】绍兴酒 适量
- 【调味料】蒜头 适量
- 【调味料】葱 2根
- 【调味料】姜 6-8片
- 【调味料】辣椒 1根
- 【调味料】冰糖 适量
- 【焦糖用】砂糖 3大匙
- 【焦糖用】开水 3大匙
小贴士：
若无大同电锅者, 则在大火煮滚后转中火烹煮20分钟后熄火。
做法：
- 1. 鸡腿鸡翅先以滚水川烫去血水。
- 2. 在鸡腿鸡翅川烫的同时, 先制作焦糖。取开水倒至锅子里, 再将砂糖放入水中, 搅拌一下（此时还不要开火煮喔！！）搅拌之后开火煮, 切记不要再搅拌了, 开中小火慢煮至糖水颜色呈现金黄（或浅棕色）即可关火
- 3. 将【调味料】通通丢进大锅子里, 将川烫好的鸡腿鸡翅也丢进去, 倒入焦糖, 先以大火煮滚后, 移入大同电锅煮（放入两杯水）
- 4. 熄火后放置半天, 待焦糖上色, 就是黄澄澄的卤味啰^^