用料:
- 去骨鸡腿排 2片
- 洋葱 1个
- 干香菇 5朵
- 青葱 1大枝
- 淬酿酱油露 2大匙
- 辣油 2茶匙
- 米酒 1茶匙
- 淬酿酱油露 2大匙
- 椒盐 1/2茶匙
- 米酒 1大匙
- 香油 1大匙
- 蒜末 1大匙
做法:
- 1. 主材料备料。香菇泡热水备用。
- 2. 泡软的香菇切丝(香菇水预留备用)、洋葱、青葱段分别切丝。
- 3. 去骨鸡腿排切成一口大小后,将以淬酿酱油露为主的腌渍料加入抓匀。
- 4. 另准备一只小碗将调味料及2大匙的香菇水调匀。
- 5. 少量油热锅,香菇丝、洋葱丝、青葱丝依序下锅炒至略软。
- 6. 取一有深度的盘子将腌渍好的鸡肉块放入,上头铺上步骤5,再将步骤4调好的蒸煮酱汁倒入。
- 7. 放入锅中水滚后中火蒸约25分钟即可。
- 8. 当令的洋葱清甜爽口,和鸡肉一起蒸煮后,鸡肉肉质软嫩多汁,并散发出淬酿酱油露自然的回甘香甜。微微辣的口感更是让人振奋食慾~ 是一道简易又美味的下饭料理喔:)