上海煎叉烧的做法

• 1.将所有腌料加入与花肉拌均。

• 2.把肉放入拉縺式朔料袋收入冰箱腌制隔夜。

• 3.ML的水煮滚后把所有肉加入滚水里用中大火加盖煮，肉要不时的翻面煮至水分变少（约干 ）。

• 4.若一次吃不完，可以把部分肉拿出来，其他的收入冰箱要吃时用小火不需要加任何油煎 。（当水分变快干，此步骤肉已经熟了）

• 5.煎花肉时不需要加油，转小火继续煎。

• 6.把肉煎至两面金黄色即可切片享用。

• 7.剩下来的肉片可以放入朔料袋里藏冰箱冷冻库，需要时切小块状拿来炒菜或炒面和饭都行。

• 8.~ 叉烧鸡胸肉 ~ 肉很Juicy 喔！不会柴柴的...

• 9.有些朋友说用花肉太肥腻，所以我做了瘦肉（用梅肉）版本的，除了肉质不会柴，水份也保留在肉里。怕肥或不吃肥肉的人，可以用瘦肉来做这道料理啰！;)