姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
有机白萝卜 | 有机红萝卜 |
牛番茄 | 有机高丽菜 |
天然高鲜蔬菜粉 | |
水 | 橄榄油 |
素辣豆瓣酱 | 低盐酱油 |
盐 | 纱布袋 |
1.食材 - 1
这是6碗份哦~
2.食材 - 2
熬汤底用的高丽菜. 用剥片的哦!
3.番茄 -- 洗净,底部画十字, 不可切太深, 川烫去皮,切半月形备用. (不可川烫过久,不然番茄会煳掉, 只要番茄底部已翻起, 可以撕下时便可捞出!)
4.去皮后
5.切成半月形
若川烫过久, 就切不成这么漂亮哦 ^^
6.红白萝卜 -- 洗净,切块(约2cm厚),备用 (厚度尽量一致, 免得熟成时间不一)高丽菜 -- 洗净,剥片(不要太小片,熬煮后会缩太小),备用
先取汤锅,倒入1000cc 水, 加入蔬菜粉,高丽菜,先煮汤底. (趁等汤底时, 开始下面动作)
7.起油锅, 放入姜及花椒,小火炒香,(小心别炒焦哦), 捞出, 放入纱步袋. 备用.
8.原锅入八角先炒香, 入辣豆瓣酱,番茄, 中火拌炒片刻. (小心不要把番茄炒煳了) 将一旁正在熬煮的蔬菜汤底捞出一部份加入炒锅中, 食材拌匀, 加入酱油, 盐,及纱布袋转大火,熬煮一下, 并搅拌均匀.
9.将炒锅之半成品倒入一旁之蔬菜汤底中, 大火续煮至滚后,转小火熬煮至萝卜变软便可.p.s 我用的是节能再煮锅,故在上一个步骤中, 改成... 内锅水滚后,便离火放入外锅中续熬)
10.完成汤底啦~ 每碗约120卡