用料：
- 有机白萝卜 1条480g
- 有机红萝卜 2条125g
- 牛番茄 4粒320g
- 有机高丽菜 小颗1颗260g
- 天然高鲜蔬菜粉 2大匙21g,可不放
- 姜 5片10g
- 花椒 1大匙约10g
- 八角 3粒
- 水 1000cc
- 橄榄油 3大匙
- 素辣豆瓣酱 2大匙
- 低盐酱油 4大匙60ml
- 盐 2小匙
- 纱布袋 1个
做法：
- 1. 食材 - 1
这是6碗份哦~ - 2. 食材 - 2
熬汤底用的高丽菜. 用剥片的哦! - 3. 番茄 -- 洗净,底部画十字, 不可切太深, 川烫去皮,切半月形备用. (不可川烫过久,不然番茄会煳掉, 只要番茄底部已翻起, 可以撕下时便可捞出!)
- 4. 去皮后
- 5. 切成半月形
若川烫过久, 就切不成这么漂亮哦 ^^ - 6. 红白萝卜 -- 洗净,切块(约2cm厚),备用 (厚度尽量一致, 免得熟成时间不一)高丽菜 -- 洗净,剥片(不要太小片,熬煮后会缩太小),备用
先取汤锅,倒入1000cc 水, 加入蔬菜粉,高丽菜,先煮汤底. (趁等汤底时, 开始下面动作) - 7. 起油锅, 放入姜及花椒,小火炒香,(小心别炒焦哦), 捞出, 放入纱步袋. 备用.
- 8. 原锅入八角先炒香, 入辣豆瓣酱,番茄, 中火拌炒片刻. (小心不要把番茄炒煳了) 将一旁正在熬煮的蔬菜汤底捞出一部份加入炒锅中, 食材拌匀, 加入酱油, 盐,及纱布袋转大火,熬煮一下, 并搅拌均匀.
- 9. 将炒锅之半成品倒入一旁之蔬菜汤底中, 大火续煮至滚后,转小火熬煮至萝卜变软便可.p.s 我用的是节能再煮锅,故在上一个步骤中, 改成... 内锅水滚后,便离火放入外锅中续熬)
- 10. 完成汤底啦~ 每碗约120卡
