用料：
- 鸡腿 3只
- 生蒜头剥皮去蒂 25颗
- 炸过蒜头 10颗
- 人参须 10根
- 当归 1片
- 白开水 1.5公升
- 金门高粱酒38度 2大匙
- 盐 1/2小匙
小贴士：
1、●煮任何鸡汤时千万不要先放盐巴，盐会使肉里含的水分很快跑出来，影响汤的鲜味
●蒜头全部用生蒜头也是可以，鸡肉也可以切含骨头的鸡胸位置的肉，以今天示范
2、5公升的水大约需要400g的鸡胸肉做代替
做法：
- 1. 生蒜头从冷油即放下锅炸，快接近金黄色就要起锅 (捞起后馀温会让颜色更深)；
准备材料人参须、当归如右 (当归1片就好，过多会有苦味) - 2. 鸡腿用热水川烫后，将生大蒜、炸过大蒜、人参须、当归放入锅内，加入1.5公升白开水，盖上锅盖闷煮40分钟。 鸡汤完成后淋上高粱酒2大匙增加香气、盐巴1/2小匙调味，即完成上桌