用料：
- 瘦猪肉 120克
- 蛋 2个
- 菠菜 120克
- 笋 1支
- 水发木耳 2/1杯
- 葱花 1大匙
- 酱油 2/1大匙
- 太白粉 2/1茶匙
- 水 1大匙
- 酱油 1大匙
- 水 2大匙
- 盐 4/1茶匙
做法：
- 1. 猪肉切丝后，用调味料1拌匀，腌20分钟左右。
- 2. 波菜切成段，笋煮熟后切丝，木耳撕成小片，蛋加4/1茶匙盐打散后，先用少许油炒熟，盛出。
- 3. 将3大匙油烧热至8分热，放下肉丝，炒至变色即捞出，沥干油。
- 4. 用锅中馀油，先将葱花爆香，再加入笋丝.木耳丝及菠菜炒熟，在放下以炒熟的肉丝及蛋，并加入调味料2.，大火铲拌均匀便可盛出装盘。