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  • 用料:

  • 牛蛙  400克
  • 玉米粉  适量
  • 青葱  适量
  • 香菜  适量
  • 姜片  适量
  • 辣椒干  适量
  • 烧水  500ml
  • 酱油  适量
  • 酱清  适量
  • 蚝油  适量
  • 麻油  适量
  • 白胡椒粉  适量

做法:

  • 1. 将腌料拌均牛蛙,最后加入玉米粉拌均,以锁住腌料的味道和牛蛙的水份,这样吃起来肉质才不会硬硬粗粗的。
  • 2. 准备好所有的材料: 青葱大量切成段,少量切末;香菜切末;老姜切成小薄片,煮好后一起吃也很美味; 辣椒或辣椒干切开去籽。
  • 3. 热油锅,陆续倒入姜片、葱段、辣椒爆香。
  • 4. 香味出来后,推向一旁,倒入腌好的牛蛙翻炒让其更入味,直至约50%熟后盛盘待用。
  • 5. 留着香料在锅内,倒入烧水煮滚;倒些酱油、酱清和香菇粉(或其它味精粉替代)。
    我喜欢用香菇粉,因为比较健康,而且食后不会觉得口渴。
  • 6. 汤底滚后,倒入牛蛙;再慢慢地打芡,让汤底变得有点点浓稠。
    上盘前,在倒入葱末和香菜末即可。
  • 7. 看~ 香喷喷的马来西亚风味的姜葱牛蛙,你想吃吗?