珍珠丸子的做法

做法：

• 1. 长糯米泡水30~60分钟，然后沥干水分铺在盘子。
• 2. 准备相关材料。
• 3. 将芹菜去除叶片，洗净切碎；红萝卜削皮洗净，切碎或是刨丝；豆薯去皮然后切碎；然后与绞肉放到蛋盆。
• 4. 加入适量的盐、少许的香油、少许白胡椒粉与适量的太白粉，先搅拌均匀，然后先稍微的摔打，然后慢慢的加力道，摔打到整个肉泥均匀并且带有黏性即可。
• 5. 取适量肉泥揉(挤)成丸子状，放到扑满长糯米的盘子，轻轻移动盘子让丸子沾满糯米，就可以放到盘子。
• 6. 蒸笼水滚后，放入作好的珍珠丸子，依照丸子大小以中火蒸约20~30分钟后，就可以上桌。