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红酒炖牛肉的做法
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用料:
牛腩条
1kg
红萝卜
半条
西洋芹
1小段
面粉
少许
洋葱
半颗
蒜头
3瓣
喝不完的红酒
300cc
整粒罐头水煮番茄
500cc
糖盐胡椒迷迭香
少许
小贴士:
可搭配简单的意大利面或是马铃薯泥~当然还要再倒杯红酒一起享用~!
做法:
1.
先将红萝卜.西洋芹.洋葱.蒜头切成细末并放入加入少许橄榄油的锅子中拌炒,过程需小火并耐心等待蔬菜水分蒸发,风味才会尽出!
2.
牛腩条切段并均匀的裹上面粉,放入已放入橄榄油的热锅中煎烤,彻底的将牛肉煎至金黄可使肉汁锁定其中,并放入少许迷迭香一同煎烤增加香气。
3.
喝不完的红酒准备好,请先倒一杯在杯子,剩馀的准备加入锅中。
4.
将步骤1已炒香的蔬菜放入炖锅中拌炒,并开大火,随后加入红酒,炒至酱色呈现咖啡色并浓稠。
5.
放入捣碎的番茄罐头以及100cc的开水炖煮1小时,过程约莫每10分钟搅拌一次以免烧焦。
6.
当所有材料以软烂入味时,加入胡椒.盐.糖!及大功告成~