干香菇:化痰
虾皮:补血、护齿、保护骨骼
虾米:保护神经系统
汤圆 | 埔里米粉 |
瘦肉丝 | |
水 | |
调味料 | |
盐 | |
油葱酥 |
1.准备食材并清洗。
2.香菇用热水泡软,切丝;瘦肉切丝;蒜苗切段;芹菜切珠。
3.起锅下食用油,先放入瘦肉丝、香菇、虾皮、虾米、蒜白炒香;加水,煮滚,放入米粉,加调味料,米粉煮至8分熟,再放入蒜苗叶、芹菜珠,蒜苗转绿即可,就完成米粉汤。
4.待步骤3.煮滚的同时,另起一锅水,煮滚后放入汤圆,直至浮起再煮1-2分锺即可捞入步骤3.煮好的米粉汤中。就是汤圆米粉汤了。
5.汤圆米粉汤完成。
1、
2、若有茼蒿在加蒜叶的同时,加入一些味道更棒。
3、步骤
4、不加米粉,加入步骤
5、完成的汤圆,就是客家的咸汤圆了。