用料:
- 五花肉 250g
- 苹果西打 100g
- 老姜 三片
- 大蒜 3瓣
- 洋葱 1/4颗
- 月桂叶 2片
- 八角 1颗
- 九层塔 少许
- 水 300g
- 酒 30g
- 粹酿日式和风酱油露干贝 30g
做法:
- 1. 五花肉切片,老姜切片,大蒜拍碎,洋葱切大片,所有材料准备好。
- 2. 大火热炒锅,不需放油,先将五花肉干煎,逼出油,煎至两面略微金黄。
- 3. 转中火,加约一大匙油,放入老姜、洋葱、大蒜,炒至洋葱半软,香气冒出。
- 4. 准备一只砂锅,开大火,将炒好的整锅内容物倒进砂锅,加入酱汁,再加入调味料,搅匀确定肉都浸到酱汁,加盖。
- 5. 砂锅加盖开大火煮至滚,改中火慢炖50分钟,熄火闷30分钟,即完成。喜欢吃较软烂口感者可以再煮30分钟后闷30分钟再起锅。