用料：
- 全麦面粉（或中筋面粉） 55克
- 中筋面粉 55克
- 蛋白 1个
- 冰的无盐奶油（切小块） 30克
- Parmesan起司丝（粉） 30克
- 盐A 1/4小匙
- 黑胡椒 1/8小匙（可省略）
- 意大利综合香料 适量
- 黑白芝麻 适量
- 盐B 少许
小贴士：
1、
2、 步骤1和步骤2可用双手、派皮切刀或食物处理机来操作
3、 可依个人喜好，在面皮表面撒上自己喜欢的香草或香料，如蒜粉、卡宴辣椒粉、粗盐、Parmesan起司粉等，或者什么都不加也可以
4、 尽量把面皮擀薄一点，烤出来的口感会比较酥脆
5、 只要表面略呈金黄就可出炉，烤色太深反而会有微焦味
做法：
- 1. 将全麦面粉和中筋面粉过筛后，加入冰的无盐奶油、Parmesan起司丝、盐A和黑胡椒放入搅拌盆内，用搅拌机打成松散的沙粒状
- 2. 加入蛋白拌成团，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
- 3. 在桌面铺一张和自家烤盘差不多的烘焙纸，再将面团橄压成0.1-0.2公分厚的面皮
- 4. 在面皮表面刷些水，均匀地撒上意大利综合香料、黑白芝麻和盐B
- 5. 用刀子或滚刀切割成适当的大小
- 6. 用叉子在面皮上戳洞，避免烘烤时过度膨胀
- 7. 将整张面皮连同烘焙纸放在烤盘上，放入已预热预热200℃的烤箱中，烤12-15分钟即可