用料:
- 白萝卜 1根
- 传统豆腐 4块
- 虾丸 6颗
- 米血糕 1块
- 柴鱼片 1小包
- 虾米 2大匙
- 番茄酱 1.5大匙
- 贡丸 6颗
- 大甜不辣 6条
- 香菜 适量
- 水 2500ml
- 盐 1/2小匙
- 砂糖 1大匙
- 胡椒粉 适量
- 水 1米杯
- 味噌 1.5大匙
- 调味米酒 1.5大匙
- 玉米粉水(1:2) 共3大匙
做法:
- 1. 豆腐由中间切开成薄片,再对角切成三角型,稍多的油大火炸7分钟至酥皮,捞起沥油备用
- 2. 白萝卜削皮,切大块备用
- 3. 高汤水加柴鱼片煮开5分钟,捞掉不用,再加入虾米、白萝卜和油豆腐继续煮
- 4. 萝卜煮至可插入筷子,加入除香菜外之其馀食材、调味料,煮约10分钟即可
- 5. 食前淋上蘸酱配用
- 6. 蘸酱作法:
将水、味噌、调味米酒拌匀,煮开后徐徐加入玉米粉水勾芡即可