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  • 用料:

  • 白萝卜  1根
  • 传统豆腐  4块
  • 虾丸  6颗
  • 米血糕  1块
  • 柴鱼片  1小包
  • 虾米  2大匙
  • 番茄酱  1.5大匙
  • 贡丸  6颗
  • 大甜不辣  6条
  • 香菜  适量
  •  2500ml
  •  1/2小匙
  • 砂糖  1大匙
  • 胡椒粉  适量
  •  1米杯
  • 味噌  1.5大匙
  • 调味米酒  1.5大匙
  • 玉米粉水(1:2)  共3大匙

做法:

  • 1. 豆腐由中间切开成薄片,再对角切成三角型,稍多的油大火炸7分钟至酥皮,捞起沥油备用
  • 2. 白萝卜削皮,切大块备用
  • 3. 高汤水加柴鱼片煮开5分钟,捞掉不用,再加入虾米、白萝卜和油豆腐继续煮
  • 4. 萝卜煮至可插入筷子,加入除香菜外之其馀食材、调味料,煮约10分钟即可
  • 5. 食前淋上蘸酱配用
  • 6. 蘸酱作法:
    将水、味噌、调味米酒拌匀,煮开后徐徐加入玉米粉水勾芡即可