蜂蜜戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 蛋白打到出现粗泡时加入柠檬汁，接着分三次加入糖粉，打到蛋白呈现小弯勾（蛋白是细致及挺立的蛋白霜约七八分发）。
• 2. 蜂蜜及鲜奶搅拌均匀后，接着加入蛋黄及沙拉油搅拌均匀，最后再加入过筛的粉类搅拌均匀。
• 3. 取一半的蛋白煳与蛋黄煳搅拌均匀后，再倒回剩下的蛋白煳中搅拌均匀（记得动作要轻巧，边画圈圈搅拌边转动钢盆）
• 4. 将搅拌好的面煳倒入戚风模中
• 5. 烤箱预热175度烤10分钟后转160度续烤30分钟（可用竹籤插入中心没有沾粘面煳即完成）
• 6. 如果你喜欢不甜一点的，可以用60g的糖+80g的蜂蜜