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  • 用料:

  • 在来米粉一包  600g
  • 白菜头二根  约3斤
  • 香菇  3-5朵
  • 虾米  适量
  • 干贝丝  少许
  • 肉末  少许
  • 碎红萝卜  可有可无,增色用
  • 红葱头  适量
  •  10杯/1200CC

小贴士:

1、


2、调味时放点白胡椒粉,味道会更棒哦!

3、喜欢吃口感硬一点的,可以另外添加些澄粉。

做法:

  • 1. 将上述材料切好备用。
  • 2. 在来米粉与五杯冷水调匀,备用。
  • 3. 先将葱头炒香,依序放入肉末、虾米、干贝丝、香菇拌炒,并加入些蚝油炒香,最后将萝卜丝放入,加入五杯水小火闷煮20分钟再放入调味料,调味。
    ps.此刻的味道要略咸一点,这样加入粉浆煳后,味道才会刚好哦!
  • 4. 将扮匀的粉浆煳慢慢的倒入锅内,边倒要边翻,动作要快一点,不然会"臭灰搭"这个步骤会有点吃力,不过不翻匀的话,萝卜糕就不Q嫩了!!
  • 5. 翻炒均匀后就可以倒入电锅的内锅内,内锅要先抹些油,倒入后,在地板上埝块厚布,将装满馅料的内锅举起,再重重摔在布上,反覆几次,这样萝卜糕上面会较为平整、漂亮!!
  • 6. 然后外锅放一杯半的水,跳起后再放一杯水,一共要蒸煮两次。 电锅蒸好的萝卜糕,放置半天等它凉了后~就可以轻松倒扣脱膜
  • 7. 建议将每餐要吃的份量先分切成小块,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一星期都ok,要食用时,再将萝卜糕切片油煎。